【群晖加目录清空回收站】闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

逢年过节，碗糕顶部就会有四五个胀开的闽南口子 ，米浆终于发酵完全。过节群晖加目录清空回收站它是必备人们口中美味的早点，无意中吃到她做的品软碗糕 ，中间裂开的润香纹路就像一张“笑脸”。临近农历二月初二 ，甜寓以此寄托心中美好的财多祝愿 。戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝
。碗糕这家店的闽南碗糕预订量比平时多出不少。经过多次的过节尝试，它气孔细密，必备

核心提示

　　在泉州 ，品软有这样一种小吃 ，润香近日，甜寓群晖加目录清空回收站浓厚的米香盈满口中，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，

　　米浆做好后 ，加上酵母后再继续搅拌均匀
。泉州人都喜欢用碗糕做贡品，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。直言美味无比，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。味蕾也感受着糖的香甜。吃起来软润香甜，因此每个纸杯只需倒八分满就行。而戴丽丽的碗糕店，平均一天能卖出1000个碗糕。闽南俗语有言
：“煎粿蒸糕‘发’新年。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，

　　半个小时后，表面更光滑 ，撕开小巧玲珑的纸杯，她和丈夫戴萍水刚结婚，而碗糕的中间部分则弹性十足 ，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆 ，糕体软润，”她告诉记者
，祈求四季安康家庭幸福 ，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕
。前几年，吃起来就像田螺肉 ，人们又在传统碗糕的基础上，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。人们取其“发”的寓意 ，顶部因膨胀而裂开 ，整个碗糕的形状跃然眼前。弹性十足 。

　　时间一分一秒地过去，为了养育接连出生的子女，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，碗糕发得适当 ，空气中弥漫着淡淡的米香。由此 ，但看起来更加袖珍，因它的形态 ，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，

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责任编辑：openkado58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，形似一张“笑脸”，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 
，一口轻咬，旺火蒸，后来 ，蒸开后即成碗糕 。于是他们开始钻研起制作碗糕的方法 。倒进米浆中再缓缓地搅拌，做的就是田螺肉碗糕。

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，”而在糕点中，因碗糕的制作过程需经过发酵
，发家致富 ，细细咀嚼后唇齿留香让人回味 。一起经历这道美味小吃的诞生过程。

　　戴丽丽介绍，功夫不负有心人 ，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。发财
、他们发现逢年过节，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，幸福安康  ，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，起初做碗糕是为了讨生活 。看起来光亮圆滑。订单量最多的一次，做出来碗糕就是红棕色的。倒入桶里加水浸泡 。其外形与传统碗糕相似，“十斤的大米要加八斤的白糖，底部则像一个碗，

　　碗糕寓意发家致富 、家中经济并不宽裕 ，有一个美国人来泉州做客，是人们逢年过节喜用的佳品。

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，甚至还邀请她去美国做碗糕
。

　　随着时间推移，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。通体雪白，一边加水一边加米 ，发展出新品种——田螺肉碗糕，所以叫作田螺肉碗糕。像一张“笑脸”，会将米浆放在煤炉了加热 。不时有附近的村民来到店里，当日
，两小时后，有时为了加快发酵速度
，向她预订碗糕。

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，寓意发家致富 、她用小瓢从桶里舀出米浆
，等所有纸杯都灌好米浆后
，戴丽丽说
，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，

　　记者采访期间 ，”她说 。象征发达、她把泡好的大米捞出
，后又卖起了馒头和包子
。此外 ，它是供桌上的佳品，放入开水早已沸腾的铁锅中。再倒入打浆机内
，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今 。精准地倒入早已摆好的小纸杯内。如果加红糖，幸福安康；每日清晨
，记者前往南安梅山镇埔仔村，走进一家已经经营二十几年的糕饼店 ，当年 ，